CREMA LIGERA DE CALABACIN

INGREDIENTES

Tres calabacines medianos, agua, sal, aceite, pimienta blanca, sal, 6 quesitos light, un vaso de leche semi o desnatada, nuez moscada.

ELABORACIÓN

Pelamos y cortamos los calabacines en trozos de un cm más o menos.Los ponemos en una cazuela y los rehogamos,unos minutos.Añadimos el vaso de leche, la pastilla de caldo de verduras,y cubrimos con agua hasta que se tapen los calabacines.Dejamos que se cuezan hasta ke estén tiernos. Añadimos los quesitos, y salpimentamos. Si queréis que os quede más fina la crema la pasáis por el colador o por el chino, sobre todo para quitarle la espuma que se le hace con la batidora...Para servir yo lo he puesto en unos cuencos y lo espolvoreado con un poquito de nuez moscada y perejil picado. Para una cena ligera como primer plato, ideal, además ahora de cara al invierno, calentito...mmmmm