ENSALADA MARISCO AL CARAMELO DE MODENA

INGREDIENTES 

Surimi, cebolleta en vinagre pekeña, trozoz de pulpo, gambas cocidas, mejillon cocido, un poco de lechuga, caramelo de modena(reduccion de módena con azucar), sésamo, vinagre de jerez unas gotitas, aceite deoliva, y sal,un poquito de eneldo, especias tailandesas-

ELABORACIÓN

Lavamosbien la lechuga y la cortamos en juliana o como queramos.Cojemos un aro de emplatar individual y lo ponem en el centro del plato. Hacemos una cama de lechuga, y sobre ella vamos alternando los mariscs, y la cebolleta.hechamos por encina unas gotitas de vinagre de jeres, sal y aceite de oliva. Espovoreamos con un poquito de sésamo un borde del plato y por encima de la ensalada, ponemos especias tahilandesas por el borde del plato, que aportn color y un intenso aroma a nuestr ensalada y tb espolvorear el mismo lado del plato con un poquito de eneldo (muy poco) Haceis un hilo irregular en el otro lado del plato con el caramelo de módena. Quitar el aro y comer...

Os aseguro que para estos tiempos que vienen de calor, es algo con un toque diferente por la especia tailandesa, (yo creo que podeis encontar en cualquier gran superficie, algun tipo de esta especie en el rincon de las comidas de otros paises.)y el aroma y sabor te transporta a tierras indús disfrutando de una agradable ensalada....