ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA CON FRUTOS SECOS Y MANZANA A LA VINAGRETA DE BALSAMICO DE NARANJA

El viernes pasado día 5 de marzo, me reuní de nuevo con un grupo de gastronautas, en el que nos enseñaron como catar aceites de oliva, y pudimos aprender sobre verduras de la huera de la magdalena por cortesia de Mertxe Zabalza, y degustarlas posteriormente, de la mano de nuestro chef, Enrique Martinez Buron.
Me queda pendiente de redactar ese post pero otro día con más tiempo lo haré.
Al final de la jornada nos obsequiaron con una botellita de aceite la Maja, con la cual me he querido dar este homenaje.

Esta compuesta por lechuga, escarola, col morada,canonigos, queso de cabra fundido con el soplete, manzana rociado con zumo de limon(para que no se oxide),pipas peladas, nueces,y pasas.

Todo ello rociado con una vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen extra Alfar, de La Maja, ( la vareiedad es aberquina) y un bálsamico de naranja.

Bueno y este es el resultado....