HUMMUS CON SEPIA Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES HUMMUS

400 gr garbanzos cocidos( yo utilizo los de bote)

1 limon, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tahine(pasta de sésamo), también podeis hacerla en casa,tostando unas semillas de sésamo, y machakandolas en un mortero, ligais kon un hilito de agua y una pizkita de sal.

sal, pimentón rojo pikante, aceite de oliva una cucharada, semillas de comino.

INGREDIENTES SEPIA Y LANGOSTINOS

sepia limpia y troceada, langostinos, perejil pikado,cebolla, ajo, vino blanko, una kopa de brandy,

ELABORACION

Machacamos los ajos kon las semillas de comino, agregamos todos los demás ingredientes kon los garbnzo y el zumo del limon en el vaso batidor, reservando el pimentón para espolvorear. Batimos todo bien y lo pasamos por el chino, Presentamos en una hoja de lechuga, poneis el pimentón de la vera y unas gotitas de aceite de oliva. rodeamos kon pan de pita.

Picamos la cebolla, y el ajo, pochamos, ponemos un poko de perejil fresco recien pikado. Salìpimentamos la sepia ya troceada, agregamos, la dejamos hacerse bien, a mitad de cccion le añadimos unos langostinos,dejamos ke kojan kolor, y añadimos un vaso de vino blanko, y kuando haya perdido el alkohol,le ponemos la kopita de brandy. Dejamos reducir a fuego medio.