MEJILLONES EN SALSA

Ingredientes:

tres cuartos de cebolla no muy grande, ajo, perejil,harina fina de maiz, pimentón de la vera, una pizkita de guinilla cayena, agua para cocer los mejillones, un kg de mejillones vivos , vino blanko ke sea bueno,(le pongo tio pepe)

Elaboración:

Lavamos y limpiamos bien los mejillones, ponemos agua a hervir, kundo rompa, le añadimos los mejillones, poko a poko se irán abriendo,(los que al final de la cocción no se abran los tirais, porke estaban muertos) reservais por un lado el agua de cocer, y por otro los mejillones.

Pikamos la cebolla muy finita, la pochamos. Le ponemos un poko de ajo machakado kon perejil, y un pokito de cayena, una vez pochado,le retiramos la guindilla y le añadimos una cucharada de harina fina de maiz tamizada,removemos bien y dejamos ke se kocine a harina. Ponemos una cucharda de pimentón dulce de la vera, le damos unas vueltas, kon kuidado de ke el pimenton no se keme ke lo hace muy fácil. Agregamos vino blanko y un poko del agua de kocer los mejillones,dejamos ke se evapore el alkohol, y reduzka un poko la salsa. Metemos los mejillones y los dejamos un rato para que kojan el saborcito.

Nota:(No dejeis cocer muchos tiempo los mejillones porke sino merman mucho)