MUSLOS DE POLLO RELLENOS EN SALSA DE ZANAHORIA

Tengo esta receta desde hace ya un tiempo como una de mis favoritas por su sencillez y por lo sabrosa que es. Es una receta de Arguiñano que un día en uno de sus programas, y me encantó.Os recomiendo probarla.

INGREDIENTES

Cuatro muslos de pollo deshuesados, 4 lonchas jamon serrano(podeis poner tb jamon cocido, Arguiñano le puso del cocido), una loncha de queso por cada muslo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perjil, 1 cucharda de maicena, vino blanco, 1/2 lito de caldo de ave, sal y pimienta, cuatro pimientos verdes.

ELABORACIÓN

Cogemos los muslos y los estiramos bien, salpimentamos, y ponemos una loncha de jamon, y encima haciendola coincidir con la anterior, una loncha de queso. Enrollamos con cuidado apretandolo un poco. Con una cuerda o hilo del que utilizamos para la cocina, lo atamos bien. Y hacemos lo mismo con cada uno(yo los dejé ya hechos de la tarde anterior los rollitos)

Doramos en una sarten los rollitos para que tengan un color apetecible. Sacamos y reservamos.En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolla, con el ajo, y después la zanahoria.Añadimos sal.Agregamos la cucharada de harina, y ldejamos que se cocine con las verduras,Metemos los muslos para que se vayanhacieno, con las verdurasyponemos el vino blanco, Cuando hierva añadimos el caldo de ave y cocinamos hasta que esté listo(el tiempo dependera del tamaño de los muslos, pero aproximadamente 20-25 minutos.

Cortamos los pimientos verdes en tiras y los freimos.

Reservamos los muslos y trituramos la salsa.

EMPLATAMOS

Cortamos el rollito en trozos y los disponemos en un plato haciendo un semicirculo, ponemos un redonchel de salsa en el medio, y el otro lado del plato colocamos unas tiras de pimiento verde.