POLLO CON ALMENDRAS Y LECHE DE COCO

INGREDIENTES

Pechuga de pollo, cebolla, pimiento verde, leche normal, un vasito de vino blanco,un bote pequeño de lece de coco,almendras crudas,sal,y pimienta, cebollino para decorar

ELABORACION

Cortamos la pechuga en dados no muy gordos y la dejamos en leche un par de horas o tres, con la función de que luego esté más jugosa yasí la blanqueamos un poco de posibles venitas rojas.

Escurrimos bien la pechuga, reservamos.

En una sarten con aceite de oliva ponemos a pocar la cebolla, y el pimiento verde,salpimentamos y agregamos el pollo y lo doramos, pikamos la almendra(opcional, podeis dejarlas enteras), y cocinamos con el pollo. ponemo el vino,dejamos evaporar el alkohol. Añadimos la leche de coco, que antes debeis agtar bien el bote.Dejamos cocer y reducir la salsa. Si os que de muy fuerte la salsa siempre podeis añadir un pokito de agua o la leche en la ke remojamos la pechugas.

Para emplatar decoramos por encima con cebollino fresco