POLLO PROVENZAL CON TOQUES CITRICOS

El pollo asado es uno de los platos favoritos que tenemos en casa y si tiene un toque a hierbas aromáticas y limón, ya nos vuelve majaretas... Es una de las recetas habituales de finde semana que suele inundar mi cocina de diferentes aromas.

INGREDIENTES

4 Muslos de pollo

Hierbas provenzales

2 limones

una cebolla grande

unos 10 dientes de ajo

1 vaso y medio de vino blanco

Agua

sal y pimienta

Aceite oliva V.E

ELABORACION

lipiamos bien los restos de plumas que puedan quedar en los muslos de pollo.

En una bandeja de horno, partiramos la cebolla en gajos, y la distribuimos por ella. Pelamos 5 de los ajos y le damos un golpe con el cuchillo aplastanolos y los repartimos encima de la cebolla. Hechamos un poco de sal por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Ponemos en un mortero los ajos que nos quedan, los machacamos bien y añadimos  las hierbas provenzales, que machaacamos con el ajo.Cojemos un poquito de esta mezcla y la ponemos en una jarra con el zumo de los dos limones, el vino blanco,  un poco de agua, y la ralladura de uno de los limones. Esto lo reservamos.

El resto de ajo con las hierbas machacadas, le añadimos aceite de oliva y lo movemos bien.

Salpimentamos los muslos, con esta mescla anterir de hierbas, ajo aceite, los embadurnamos bien por todos los lados, para mi como mejor se hace s con las manos, que aunque es ponco pringoso, pienso que luego quedan mejor.

Disponemos los muslos encima de la cebolla con la parte de la piel entera hacia arriba, y rallamos el otro limón y espolvoreamos por encima de la bandeja.

Horno precalentado 195º , y alos 20 minutos, Cuidado de que no se os queme la cebolla, sino el sabor final será un desastre!! Abrimos el horno y bañamos los muslos con un poco de la mezcla que teniamos en la jarra de vino, ajos, hierbas. agua, limon. Bajamos la temperatura a 180º.

Cuando veamos que la bandeja se va quedando sin liquido, seguimos regando con la mezcla de la jarra.

Aproximadamente  desde que se meten en el horno se tienen una hora o asi. Ya sabeis que depende de cada horno, de si la piel la quieres más o menos tostada, de lo grandes que sean los muslos...

Una vez listos, aunque esta vez no lo hice, podeis titurar y pasar por un chino la salsita que queda con la cebolla, los ajos,el limon ,las hierbas....

Podeís acompañar de un poquito de lechuga en el plato, o bien con unas patas panaderas. Yo le puse un poquito de la ralladura del limón para decorar el plato.

Si os gusta el limón, os aseguro que os encantará!!!