TARTA DE QUESO CURADO CON CREMA DE MEMBRILLO Y NUECES

Hace ya unos semanas, se pusieron en contacto conmigo desde Quesería La Antigua de Fuentesaúco,  para ofrecerme probar alguno de sus productos.

Yo que soy una amante nata del queso, no pude decirles que no, porque es oir la plabara QUESO, y se me cae la babilla por un lado...jajajaja
Quesería La Antigüa de Fuentesaúco, está situada en Fuentesauco, en la provincia de Zamora, y están especializados en relizar queso a partir de leche cruda de oveja, obtiendo unos resultados de una calidad óptima y personalidad propia.

Todos sus quesos son elaborados con mimo, sumo cuidado y de manera Artesanal, con lo que cuentan con una gama de productos de alta calidad.

Si quieres saber un poco sobre la historia, de Quesería La Antigua de Fuentesaúco, pincha aqui.

Me madaron una torta de Oveja de la que es hablaré proximamaente, y una cuña muy generosa de Queso Campoestrella Curado .

Sobre este último tengo que decir que es un queso que me ha enamorado, porque es un queso con cuerpo y un poco fuerte como a mi me gustan, y el aroma...mmmm, en conjunto una combinación de textura, sabor y aromas que encandilaran a todo buen degustador de queso. Recomendación total.

Todo esto además de obtener bornce en el premio World Cheese Awards 2010.

La receta que os presento en esta ocasión, está inspirada en el tipo postre que nos ponen en las sidrerias, queso, membrillo y nueces, así que pensando en un homenaje a este rico postre, se me ocurrió hacer una tarta que llevase los tres ingredientes utilizando este sabroso queso curado. El resultado... Espectacular.

INGREDIENTES

200 GR de Queso curado de Quesería La Antigüa de Fuentesauco

4 huevos

150 gr de azúcar

2 yogures naturales

1 vaso de yogurt de leche

200 ml de nata montar

100 gr de harina

100 gr de nueces

 Para la Crema de membrillo con nueces;

 170 gr de membrillo

100 ml de agua

1 puñado de nueces

ELABORACIÓN

Rallamos el queso que habremos sacado previamente de la nevera y sacado de su embalaje dejandolo a temperatura ambiente.

Ponemos todos los ingredientes para la tarta, en el vaso de la batidora menos las nueces. Batimos muy bien hasta obtener una mezcla uniforme. Echamos las nueces en el vaso de la batidora y damos unos toques al botón del vaso batidor, porque no queremos triturar del todo las nueces con la masa anterior , sino encotrarnos trocitos pequeños dentro de la tarta.

Engrasamos un molde desmontable y metemos a horno precalentado a 180º, durante unos 35 min, y 5´más con el horno apagado. (Pinchad en el centro para saber si está listo)
Cuando temple desmoldamos.

Por otro lado poenemos el agua con el membrillo en trozos a fuego medio y vamos removiendo hasta integrar bien el membrillo con el agua.

Incorporamos las nueces partidas por la mitad y deamos un par de vueltas más-

Dejamos enfriar un poco y bañamos la superficie de nuestra tarta de queso curado con esta crema de membrillo  nueces.

 Dejamos enfrair y lista para comer!!

Al contrario de lo que pueda parecer, es una tarta con sabor delicioso y nada fuerte. Os encantará. Es una manera diferente de tomarnos este postre tipico de varios sitios del Norte de la Peninsula.