CUCHARITAS DE SALMON MARINADO CON NOTAS CITRICAS Y GUACAMOLE

Ahora, si, oficialmente FELIZ AÑO NUEVO!!!
Esta es mi primera entrada de 2014 en el blog!
Todavía estamos inmersos en las Navidades, aunque ya sólo nos queda la última gran cita dónde se reúnen pequeños y mayores, para abrir sus regalos! SIIII!!! El día de los Reyes Magos!!!
El día 6, las familias se reúnen de nuevo, en torno a la mesa, para celebrar todos los regalitos que les han traído los Reyes, por haberse portado bien, durante todo el año... aunque algunos, a lo mejor solo tienen carbón... jajajaja!!!
El postre de este día, no puede ser otro que un magnífico roscón de Reyes, del que el otro día os di la RECETA, y los platos de la comida, de lo más variado, así que os dejo estas cucharitas super fáciles y rápidas de preparar, como entrante o aperitivo de la comida del día de Reyes, como hicimos nosotros!

INGREDIENTES
100 gr de salmón ahumado
75 gr de guacamole
1/2 lima
5 cucharadas de salsa de soja
1/2 cugaradita de ajo en polvo
1 cucharadita de azúcar,
2 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Cristales de sal de limón

ELABORACION

En un bol ponemos la soja, la lima, el azúcar, el ajo y el aceite y emulsionamos.
Metemos el salmón ahumado a macerar en esta mezcla, 30 minutos más o menos, si os pasais de tiempo, estará más salado y más fuerte.
Por otro lado mezclamos el guacamole, con  una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
En una cucharilla de presentación o en vasitos, ponemos un poco del guacamole, encima un trozo de salmon marinado y encimas rallamos un poco de l piel de la lima utilizada, y terminamos con unos cristales de sal de limón.