GALLETAS DE AVENA, CENTENO, COCO Y FRAMBUESA (SIN HARINA, SIN AZÚCAR Y SIN MANTEQUILLA)

Habeis leido bien, galletas sin harina, sin mantequilla y sin azúcar!! Es posible, claro que sí! Sólo hay que buscarle la vuelta.
Que no lleven estos ingredientes no quieren decir que nos podamos atiborrar de ellas todos los días, pero por lo menos le reducimos ingredientes que en exceso no son muy buenos para nuestro organismo.
Ahora viene la gran pregunta... y como se compactan las galletas sino llevan harina?
Muy fácil, he sustituido el azúcar por miel, y además lleva un par de huevos, que harán junto con la miel que se unan nuestros ingredientes.
El resultado van a ser unas galletas crujientes, delicadas y muy sabrosas, con toques dulces, ácidos por la frambuesa, esas notas que le aportan las chi`ps de coco... en resumen, una delicia!!

Vamos a por esa receta?

INGREDIENTES

- 100 gr de Copos de avena
- 100 gr de Centeno
- 4 Cucharadas de miel
- 2 Huevos
- Un puñado de frambuesas liofilizadas
- Un puñado de chips de coco
- Un puñado de nueces
- Una cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.
En un bol mezclamos la avena, el centeno, las frambuesas picadas, las nueces, las chips de coco, la cucharadita de canela y la miel.
Batimos los dos huevos, y los integramos con los demás ingredientes.



Aunque no os parezca, una vez horneadas, los ingredientes quedarán unidos.



Con una cuchara pondremos montocitos de la mezcla encima de un papel de horno, que habremos colocado en una bandeja.



Metemos al horno a una altura media, con el ventilador, y dejamos hasta que se doren un poco, que eso sucederá en unos 13- 15 minutos. Vigilarlas para que no se os quemen.
Sacamos del horno y con cuidado las despegamos del papel con una espátula, y las enfriamos encima de una rejilla.
Conservar en una caja de metal. Están deliciosas.